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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
其他 |
| 技术持有方姓名： |
天津大学科技处 |
所在地域： |
天津 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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我国传统的酒在发酵过程中，由于窖泥在其使用中，出现退化现象。乳酸菌增加，已酸菌或乙酸菌受到抑制而导致酒质下降，天津大学分析中心在深入研究了白酒中乳酸乙酯的独特反应性以及白酒老熟的物理化学机理的基础上，研究并设计了升已降乳，加快老熟，提高白酒酒质的新工艺。经新工艺处理的白酒不但能使乳酸乙酯降低到合理指标，还能加快老熟，去除各种邪杂味，使劣质酒变为优质酒。处理后的效果评价，主要根据对白酒中主要香所万分变化测定及评酒专家的评品。
经新技术处理的酒，酒度无损失，无污染物及有窖物质侵入，并能因酒质提高，邪杂味去除，储存期缩短，周转资金减少而带来可观的经济效益。
经济效益预测：
产品成本：2000元/吨。
售价：6000元/吨。
年产量：800-1000吨/年。
年总产值：600万元。
年利润（纯利）：200万元。
主要原材料及来源：酒厂的低质酒。
所需厂房面积：40平方米X4米高，占地面积：40平方米。
所需劳力数量及水平：每班2人。
主要设备：不锈钢反应器。
所需能源及耗量：蒸汽02-0.4MPa, 冷却水（酒厂完全能满足）。
环保需求：无。
总投资：25万元。
设备投资：15万元。
流动资金：4-5万元。 |
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