复曲共酵酱油的研制与工艺设计<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	上海市科委	所在地域：	上海
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该技术成果已通过省级鉴定，评价为在同类研究中处于国内领先水平，为国内首创。该成果通过生物工程技术用于低盐固态发酵酱油生产线上，在不增加任何设备投资的基础上，节省原料费23%的前提下，增加产量（国标二级酱油）9-25%，原料全氮利用率提高8-26%且产品质量大幅度提高。