天然食品防腐剂－乳链菌肽<%=id%>

所属分类：	医疗卫生	项目来源：	攻关（重点）计划
技术持有方姓名：	中国科学院微生物研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	乳链菌肽亦称乳酸链球菌素，是某些链球菌（现称乳酸乳球菌）产生的一种小肽。若在食品中添加十万分之几到万分之几这种物质，就足以抑制引起食物腐败的许多革兰氏阳性菌的生长和繁殖，是一种高效、无毒的天然食品防腐剂。微生物所先后在国家自然科学基金、中国科学院“八五”重点科研项目和国家“九五”科技项目资助下，完成了菌种筛选、效价提高、发酵条件优化，后提取方法建立和探索出了一条适合于我国国情、具有独创性的乳链菌肽生产工艺路线，实现了乳链菌肽大规模工业化生产于2000年通过了中科院主持的专家鉴定睡国家科技部组织的专家验收。