自发面粉生产技术<%=id%>

所属分类：	综合其他	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	江南大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	自发面粉改变了原来用面头发酵制作馒头的传统工艺。用自发面粉制作馒头、包子、鸡蛋发糕、油炸食品等只需5-10分钟的面团醒发时间即可成形上笼或煎炸，不必加碱，所以是适应现代快节奏生活的面粉新产品。该自发粉配方力强，制成的食品结构松软、口感好，并可根据用户要求进行特定配方。该粉也可以制成自发营养粉。技术质量指标：该技术适合于特制二等、特制一等和更高精度面粉的生产，面粉水分应控制在14％以内(夏天13.5％)，制作馒头时，比容不低于1.5-2.00 ml/g。投资规模：需粉碎机、混合机等，约5万元。