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发明文摘及技术可行性分析
本发明公开了一种发芽玉米营养高筋面粉，旨在提高产品营养价值和解决
玉米皮与胚芽难以作为食品全部加以利用的问题。发芽中依靠玉米籽粒自身酶
系资源在催化、水解、合成、反应中的作用，使产品营养素和营养成分含量明
显增加，并且削弱了胚芽异味，清除了暗灰色泽。在不使用添加剂的条件下通
过对原料进行热处理，使部分蛋白质和淀粉变性，赋予了产品粘弹延展性与筋
力，同时米皮脆化易碎，并进一步削弱了胚芽异味。该产品可加工成包子皮、
饺子皮、面条及糕点等产品。熟制品筋道喧软，其色黄，有鲜玉米的清香，煮
食不糊汤。其技术可行性主要是：1．工艺流程合理可靠。从原料筛选、催芽、
粉碎干燥至产品包装，均采用了新技术，如二段静电激活、灭菌，提高了种子
的发芽率和产品品质。真空包装则为产品质量提供了安全保障。2．工艺具有较
高的经济性。本发明较之目前国产高筋玉米粉的工艺，终产品除营养价值有明
显提升外，其工艺路线短，设备投入少，自动化程度较高，水电煤气耗能低。
如粉碎干燥一体机大大缩短了工艺流程，而且生产过程无副产品遗留，产品产
出率高，生产成本大幅度降低。
投产条件
以年产量1000吨计算：库房100平方米；厂房200平方米（高5米）；备有上下
水；电力15KW；设备投资50万；流动资金30万。
成本及利润评估
每公斤总成本不超过2.20元，按出厂价每公斤4元核算：4.00元-2.20元=1.80
元/公斤（利税）；按年产量1000吨计算，则1百万公斤×1.80元/公斤=180万元
（利税）。以50万以上人口的大中城市为依托，每人年均消费1公斤，其发展空
间和利润相当可观。
转让方式及条件
每省、自治区、直辖市转让一家，采用排他实施许可（区域独家许可）技术转
让。转让费为80万元人民币，可分两次交付。
备注
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