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发明文摘及技术可行性分析
目前市场上已有的花生饮料都是将花生磨浆、均质后直接与水和其它添加剂调配
而成。虽然花生富含蛋白质，但被人体吸收利用率较低。另外，这种花生饮料中
通常都加有蔗糖，所以不适合糖尿病、肥胖病、高血脂等人群饮用。为克服上述
现有花生饮料的缺陷，本发明的目的是提供这样一种花生饮料的生产方法及由此
生产出的花生饮料，使得生产出的饮料中花生的对人体有益的成分，特别是蛋白
质，经过生物酶解技术使大分子量的蛋白质水解为小分子量的可溶性蛋白质组
分，易于被人体吸收，从而提高花生的人体利用率和营养价值；通过对加工工艺
的优化提高了原料的利用率和产品质量，减少了产品的沉淀；工艺中复配具有双
歧杆菌增殖效果和提高免疫作用的小麦低聚糖；利用添加蛋白糖、山梨醇、木糖
醇替代常规使用的蔗糖，即产品中不含单糖和二糖，因此产品低糖低能量，结合
糖尿病人的机体需要，进行科学调配，是糖尿病、肥胖病、高血脂人群的理想饮
品。同时这种生产方法适于工业化应用，效率高，成本低，所需的时间短。
投产条件
流动资金200-3000万元以上的食品加工企业。
成本及利润评估
本专利以花生为原料生产的花生乳饮料，酶技术的应用及优化的技术工艺，大大
降低了常规工艺的成本，以可溶性蛋白为参数，每公斤花生生产的花生乳饮料得
率提高150％以上，口味更纯正；工艺中复配具有双歧杆菌增殖效果和提高免疫
作用的小麦低聚糖；利用蛋白糖、山梨醇、木糖醇替代常规使用的蔗糖，使产品
即降低了成本有赋予了营养功能，是儿童、肥胖妇女、老年人的营养功能性饮
品。每天处理1吨花生生产该种饮料，比常规方法的生产工艺增加纯利3000元以
上。
转让方式及条件
面议。
备注
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