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发明文摘及技术可行性分析
随着GBl8186-2000酿造酱油、 SBl0336-2000配制酱油、SBl0338-2000酸水
解植物蛋白调味液等一系列调味品的国家最新标准的颁布，在产品标签上必须明
示酿造酱油或配制酱油的要求，以及严令禁止在酱油中添加酸水解动物蛋白调味
液政令的执行；如何按照国家最新标准有效地区分各种酱油调味品产品，是一直
没有解决的技术问题。本专利就是在长期研究试验基础上，寻找到乙酰丙酸(果
糖酸)是区分各种酱油调味品的敏感指标，从而也试验研究成功了酱油中乙酰丙
酸(果糖酸)的测定方法。本专利的目的是提供一种酱油中乙酰丙酸(果糖酸)的测
定方法。通过这种方法：首先可根据国家最新颁布的GB 18186-2000酿造酱油、
SBl0336-2000配制酱油、SBl0338-2000酸水解植物蛋白调味液等调味品标准，以
乙酰丙酸(果糖酸)这一敏感指标，作为区分上述三类调味品的直观、准确、行之
有效的技术依据。其次可根据必须在调味品产品标签上明示酿造酱油或配制酱油
的要求，应用本发明对产品标签上未作出明示的调味品进行有效地区分，从而在
有效的规范市场前提下，促进企业的公平竞争及行业的健康发展。还可以根据严
禁在酱油中添加酸水解动物蛋白调味液的政令，应用本发明对市场上的调味品进
行监督检验、打击假冒伪劣，有效地保护消费者的合法利益，保护人民群众的身
心健康。
投产条件
凡具有制造酱油条件的企业、实体和检测机构都适用本专利。
成本及利润评估
使用本项专利成本费用约为4-5万元，此项专利技术可广泛应用于生产及行业管
理部门，为新标准实施并充分发挥应有的作用提供强有力的技术支持。为保证产
品质量，维护消费者利益；为促进生产企业公平竞争，制止违法欺诈行为，保证
行业健康发展起到一定的威慑作用。具有广泛的应用和推广价值。
转让方式及条件
本专利技术可买断或进行专利项目技术转让。
备注
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