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发明文摘及技术可行性分析
发明专利“方便保鲜米粉及制作工艺”它是在继承和发扬传统米粉制作工艺
的前提下，添加了抗淀粉老化剂，以及增筋剂等。来改善粉团的分子结构，使其
不易老化和断裂，起到增强和稳定淀粉中的蛋白质的含量，使方便保鲜米粉的口
感更滑爽，更有韧性。并且，本发明改良了传统工艺只能依靠用干燥的方法来延
长米粉的贮存时间由于干燥会使淀粉极易老化。因此，也使得米粉失去它原有的
口感和风味，且食用时略带粗糙感，也正因为如此，才使米粉在生产和品种上受
到很大的局限性。本发明在改善淀粉结构的同时，运用多道技术工序，对米粉进
行保鲜处理，使包装内的米粉达到商业无菌要求，保证米粉的营养卫生，保质期
可达6-8个月不变质，而且食用方便，即可汤食也可凉拌，营养及口感均优于方
便面和方便米粉，在生产过程中只需按不同的口味加入不同的调味包，即成品
种、口味多样的袋装或碗装方面保鲜米粉，从而使米粉产品上了一个新档次，满
足了现代人们崇尚自然、营养、健康、方便的食品消费理念。是替代方便面的最
佳产品，市场前景十分广阔。
投产条件
1、本发明主要以大米(籼米)为原料，最适合种植早稻(籼米)的地域投产。2、一
般规模投资100万-300万元，中等规模投资500万-1000万元，大型规模投资3000
万元以上。3、一般规模、中等规模当年投产当年即可收回投资。
成本及利润评估
1、生产袋装，碗装保鲜米粉，一般每包米粉净重为袋装200g、碗装250g，每
1000g大米(籼米)可产鲜米粉200Og，按袋装计约10包米粉。2、每包综合成本只
需约0．65-0．70元(含各项费用，费用消耗主要是调味包及包装材料等)。3、按
市场批发价1．20元／包，计实际利润约0．50元/包。4、如按一般规模、日产
5000kg大米，可产鲜米粉约10000kg，即5万包米粉×0．50元/包=250000元利
润。
转让方式及条件
1、一次性买断专利、面议。2、技术入股，投资者可占65％股权，项目所有人占
35％股权，具体面议。
备注
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