升华原味粉<%=id%>

专利技术信息

专利名称

升华原味粉

专利号

申请号66309590

所有权人

潘朝辉

完成时间

关键词

所属单位

深圳市朝晖调味品有限责任公司

联系人

马红灯

地区

广东

城市

深圳

详细地址

罗湖区人民南路联华大厦2405市

邮政编码

518001

联系电话

0755-82291922

传真号码

未知

公司网页

未知

电子邮箱

[email protected]

性质

　发明专利

成熟度

　有样品

合作方式

　独家转让

标的金额

　 10万

所属行业

　食品饮料

实物图片

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成果演示Flash

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成果演示视频

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项目介绍

本产品根据三代厨师传统*，经过长期的市场调查，通过大量的餐饮技师的认证，且经过屡次的实验研发论证而成的独一无二的新型调味品。本产品成乳白色粉末状，采用生粉、天然香料、鸡肉粉、枯枫等二十几种原料精制而成，遇水即溶。主要用于荤食调味，亦可直接食用，有清香味，能起到提神醒脑、健身的作用。

一、主要功能：

    1、一般进入冰箱、冷库的荤食取出后加工（包括所有的肉食，如野味、海鲜），由于缩水而失去原有的鲜味、嫩感，如使用本调味品少量在烹饪之前与解冻（自然解冻）后的食物掺和后再烹饪，能提升荤食的鲜嫩感，复苏原肉食的本质味。

    2、冰箱中荤食混放（如猪肉、羊肉、牛肉等混放），会产生混合异味，烹饪时亦会产生杂味，用本调味料在烹饪前腌制片刻，可以复苏原猪肉、牛肉或羊肉等的本质味，食用时无其他杂味。

    3、口味特浓的食物,由于众多调味料的原因，(如火锅、砂锅类等)，往往失去食物的本质原味，如在加工前使用本调味品腌制十分钟，能保持原荤食的原汁原味不变。如带腥味、臊味、膳味等异味的肉食（狗肉、羊肉、兔肉等以及所有的野味、海鲜）。本调味料的最大特点就是在保持本质味的同时亦可消除异味，保持原荤食的食用特色。

    4、绿色食物或素食仿荤食物以及仿制野生荤食（素食加工成荤食），使用本调料腌制，可达到原荤食的心感本质味（素食加工成荤食一般用豆制品加工）。

    例如：①一条鱼分两餐食用，一半放在冰箱，下一餐食用时必定会失去新鲜鱼的鲜嫩感，且特腥。如使用本调料腌制1至2分钟再烹制，可抵去腥味，提升鱼的松、嫩、软、鲜、香感。

    ②火锅、砂锅等口味特浓的荤食，因众多调料而失去本质味，如烹饪前用本调料腌制十分钟以上，可保持它的本质味不变。

    ③现今餐饮市场流行的仿制食物：如用牛肉仿制成的鹿肉，将牛肉用本调料带水腌制三十分钟，可达到梅花鹿肉的生香、清香、嫩软感。

二、特点：

    1、本调料采用天然原料精制而成，富含营养，绝无化学添加剂等其他副添加剂。

    2、本调料注重提高食物营养，提升本质原味，抵消异味，以鲜、嫩、生香、清香、为主，易被吸收。

    3、本调料还可节省烹饪时间50%。市场上同类产品如嫩肉粉等只有节省烹饪时间的功效，目前还无复苏荤食原汁原味的产品出现。

三、制作成本：

依市场原材料价格，每罐300克平均成本价在3元以内。保质期2年（常温保存，不能高于42℃），低温保质时间更长。本调味料对生产设备的要求低，全套生产设备的价格在十万以内，日产量可达一万罐以上。

四、本调料是潘朝辉采用民间独特*，经过10年精心研制而成。潘朝辉从事厨师行业12年，对餐饮行业有着独到的研究。本调味料已申请长沙市知识产权局专利，专利申请号为66309590，此专利权除专利发明者拥有外，绝无他人拥有或开始生产销售。现今我国市场上还无保鲜复苏的调味料，无市场竞争对手，属于新型调味品。在餐饮行业使用可为经营人节省成本，减少正常浪费。是继食盐、味精之后的第三代调味品，与其他调味品不相冲突，可同时和其他调味品混用。本调味品经过发明人及同业厨师的长期调查、论证，在上百种荤食烹饪中使用。在近十家大型宾馆、酒店（如长沙神龙大酒店，五星级；湘泉大酒店，五星标准；深圳芙蓉王等）中使用，有近十万顾客食用，评价非常好。在珠三角及周边省市有巨大的销售市场，预计月销售额可达500万以上。

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