本项目涉及生产一种富含山楂黄酮的啤酒及其生产方法。
山楂是一种药食同源的温带落叶植物，在我国种植范围甚广，据上世纪八十年代统计种植面积已达4700万亩，年产山楂果50万吨，同时还留下产量相当可观的山楂叶片。山楂营养丰富，除维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养外还富含人体内不能自身合成的生物黄酮类化合物，简称山楂黄酮，它以牡荆鼠李糖苷等化合物形式存在着。据近代医学实验表明，山楂黄酮是一种具有降血脂、强心脏、防止动脉粥样硬化等有益心脏健康而无毒付作用的物质。本专利技术从人群饮食保健出发，以富含天然山楂黄酮制品为原料，按特定的生产工艺参与常规啤酒酿造，最终研制成有益于心脏健康的山楂啤酒。为人们提供一条饮用啤酒补充黄酮类化合物的途径，尤其是随着经济（物质）生活水平的提高、人们在饮食营养的富裕下，如何预防人群中心血管方面疾病显得十分重要，因此，山楂啤酒的市场前景十分广阔。
开发本项目具有上马快、成本低、效益高的特点：（1）对一个现成的啤酒企业（厂）来说，不需要新增或改造设备的投资，只要在常规生产工艺流程中加一道添加天然山楂黄酮制品的工序即可完成，堪称上马快；（2）因为无需增加设备投资，仅在备料中增加一种天然山楂黄酮制品，其生产物料价每生产一吨山楂啤酒约增加10－12元左右的成本；（3）山楂啤酒是一种降血脂、强心脏、防止动脉粥样硬化，有益心脏健康的啤酒，在销售价位上适当提价是消费者能够理解并接受的，例如以每瓶提价0.2－0.5元计，则年生产一万吨山楂啤酒可增加利润为300－750万元，此外，它所带来的社会效益更是难以估量. |
