| 本发明涉及一种荔枝抗氧化防褐变保鲜方法，也可应用于其他果蔬的防褐保鲜。本发明运用氧自由基理论，阐明了涉及荔枝果实成熟、衰老、褐变相关的种种现象。其褐变本质是荔枝果皮抗氧化剂多酚类的酚羟基被氧自由基氧化所致。
因此，荔枝抗氧化防褐保鲜的技术是组合性的，其特点是：提供稳定酚羟基的酸性环境；防止果皮失水诱发自由基大量产生，外加廉价有效的天然抗氧化剂，特别是羟基自由基捕获剂以及有效的防腐杀菌剂；在较低温度下保藏和运输。应用本方法保鲜荔枝可操作性强，价格较低，可商业化生产又适用于有一定规模的果园进行荔枝保鲜处理。
市场预测: 我国是荔枝的原产和主要产地，其种植面积和产量均占世界种植面积和产量的90%左右。有300多万亩，产鲜果30多万吨。但防褐保鲜一直是荔枝生产和流通中的重大问题，它制约着荔枝产业的发展，果农的利益，荔枝的远程销售和扩大出口创汇。
主要设备: 保鲜剂混合机，包装机。如自制天然抗氧剂设备包括粉碎机、萃取釜、板框压滤机、中和釜、干燥设备。
原材料: 保鲜剂原料和材料可采购于市场，按配方混合包装。如自制抗氧化剂，原料可用米糠饼和〖HT5，6麦KG-*3夫皮 。
厂房: 200 平方米。技术人员: 1-2 人。工人: 5-10 人。
产品年产量: 100吨 。固定资产: 25.0 万元。
流动资金: 75.0 万元。生产准备期: 0.3 年。
投资回收: 2.0 年。预计年总产值: 200.0 万元。
预计年利润: 40.0 万元。
转让方式面议。 |
