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发明人背景：学历：大学；专业：工业发酵；技术职称：工程师
现任职务：技术开发部副主任
技术简介：本发明涉及含酒精饮料的制备领域。特别涉及一种快速生产水果酒的新方法。本发明通过对水果进行破碎、打浆、组合生物酶降解果胶质、分离、冷热处理、调配、杀菌等一系列过程，改变了传统果酒生产中的前发酵、后发酵、贮藏等过程，生产周期由原来的两至三年缩短为两至三天，大大降低了生产成本。本方法制成的产品清澈透明，果香突出，营养丰富，口味纯正，舒爽适口。本发明可利用我国丰富的水果资源，推动农业科技革命，实现农业产业化与现代化，此方法适合果酒厂、葡萄酒厂、饮料厂推广应用。 |
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| 联系电话：0411-86323629 13074133866 |
| 地 址：116034大连市甘井子区轻工苑1号 |
发布日期：2004-4-1 |
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