降低辐照食品负反应的低温方法<%=id%>

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主分类号: 　.. .A23L3/26(2006.01)I.. 范畴分类: 　.. ...

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分类号: 　.. .A23L3/26(2006.01)I..

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优先权: 　.. ...

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申请（专利权）人: 　.. .宁波超能科技股份有限公司..

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地址: 　.. .315470浙江省余姚市泗门镇西郊工业园区宁波超能科技股份有限公司..

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发明（设计）人: 　.. .施惠栋;谢宗传..

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国际申请: 　.. ...

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国际公布: 　.. ...

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进入国家日期: 　.. ...

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专利代理机构: 　.. ...

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代理人: 　.. ...

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分案申请号: 　.. ... 国省代码: 　.. .浙江;33..

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颁证日: 　.. ... 光盘号: 　.. .D0645-1..

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摘要: 　..

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涉及原子能技术应用，辐射加工领域的降低辐照食品负反应的低温方法。是对辐照食品保鲜时辐照剂量超过5kGy，对某些食品发生刺激性辐照味，食品颜色和某些化学成份变化等负反应，为了降低这些负反应而设计的。要点是该方法是在食品辐照前，将食品放置于冷库12-24小时或使其温度降到0-4℃下进行辐照；辐照剂量6-8kGy，辐照不均匀度小于1.5。辐照最佳温度为0-1℃。此方法与其它降低辐照食品负反应的方法，如气调包装方法，低剂量重复辐照方法，使用降低辐照味添加剂结合使用，效果更佳。　..

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主权项: 　..

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权利要求书 1、一种降低辐照食品负反应的低温方法，该方法特征是在食品辐照前，将食品放置于冷库12-24小时或使其温度降到0-4℃下进行辐照；辐照剂量6-8kGy，辐照不均匀度小于1.5。 ..

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