以雪莲果为原料制取菊粉及低聚果糖的制备工艺<%=id%>

. 摘要　.
.以雪莲果为原料制取菊粉及低聚果糖的制备工艺，主要为将雪莲果鲜品清洗、切片、榨汁、过滤、干燥、粉碎，其特征在于，切片后需用护色剂浸泡1-3 小时；菊粉纯化是加入配制的菊粉酶10％及水，在温度20-30℃需氧环境中发酵48-72小时。雪莲果菊粉和低聚果糖可以制为保健品、食品添加剂。作为保健品使用具有服用使用量小，疗效高，服用方便，可方便运输贮藏的特点，添加入食品如饮料、糕点、糖果则成为功能食品。本发明工艺先进，产品品质高、质量好。
. 主权项　.
.1、以雪莲果为原料制取菊粉及低聚果糖的制备工艺，主要为将雪莲果鲜品清洗、切片、榨汁、过滤、干燥、粉碎，其特征在于，切片后需用护色剂浸泡1-3小时；菊粉纯化是加入配制的菊粉酶10％及水，在温度20-30℃需氧环境中发酵48-72小时，具体工艺为： (1)清洗雪莲果鲜品，去皮、去除霉烂变质的雪莲果， (2)将雪莲果切片为3-5毫米， (3)放入护色剂浸泡1-3小时，取出后用清水冲洗， (4)榨汁， (5)过滤， (6)真空浓缩至膏状，比重为1.1-1.4， (7)冷却后进入冷冻干燥仓进行冷冻干燥， (8)粉碎至100-300目，得含低聚果糖25-35％的成品雪莲果菊粉； (9)纯化，加入菊粉酶10％，搅拌均匀，加水至菊粉成团， (10)温度20-30℃需氧环境中发酵48-72小时， (11)冷却后进入冷冻干燥仓进行冷冻干燥， (12)粉碎至100-300目，得含量大于90％的高纯度低聚果糖。.
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