油糕蛋糕的制作方法<%=id%>

制作方法，本发明的原料及重量配比鸡蛋40-50％、白糖25-30％、熟面5-10％和生面粉15-20％。本发明的制作方法是：首先制作熟面，将生面粉平铺放入蒸面的大屉中，然后在面上扎出通气孔，蒸熟；将蒸熟的面取出用筛子筛出备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌成原混合物体积的两倍；将生面和熟面混合均匀，加入打好的蛋液里，搅拌成粘稠状，装入刷好熟油的模具中，放入烤炉烘烤；炉温上下火都为220 ℃，烤制的蛋糕呈金*时出炉。本发明方法制作的油糕蛋糕，表面光滑，没有裂口，色泽金黄，口感柔软弹性好，组织疏密，味道香甜纯正。因不含水份，存放时间长而不变质，不变味，不变僵硬。
. 主权项　.
.1、一种油糕蛋糕的制作方法，其特征在于：原料及重量配比是鸡蛋 40-50％、白糖25-30％、熟面5-10％和生面粉15-20％；首先制作熟面，将生面粉平辅放入蒸面的大屉中，然后在面上扎出通气孔，蒸熟；将蒸熟的面取出用筛子筛出备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌成原混合物体积的两倍；将生面和熟面混合均匀，加入打好的蛋液里，搅拌成粘稠状，装入刷好熟油的模具中，放入烤炉烘烤；炉温上下火都为220℃，烤制的蛋糕呈金*时出炉。.
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