利用鱼粉厂排放的新鲜无污染鱼汁制取海鲜精<%=id%>

分类号： A23J3/34;A23J1/04
颁证日：
优先权：
申请(专利权)人：黄磊
地址： 330008江西省南昌市经堂巷25号南昌福斯特生物技术研究所
发明 (设计)人：黄磊
国际申请：
国际公布：
进入国家日期：
专利代理机构：江西省专利事务所
代理人：杨志宇
摘要
　鱼粉厂用新鲜小杂鱼经蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序生产鱼粉。压榨后的鱼汁都未经处理直接排放，严重污染沿海滩涂和近海海域。本发明利用鱼粉厂排放的新鲜鱼汁，经浓缩，用蛋白酶水解，消除鱼粉厂排放的鱼汁对沿海滩涂和近海的污染，同时生产具有浓郁海鲜香味的新型调味料海鲜精。
主权项
　权利要求书 1、一种利用鱼粉厂排放的新鲜、无污染鱼汁制取海鲜精的方法，先将鱼汁中的鱼油分离去除，分离鱼油后的水溶液，在PH6.5-7.5范围内，加蛋白酶，进行酶水解，水解完毕后，水解液经常规灭酶，常规灭菌步骤，分离浑浊物，得到清液，即为海鲜精，其特征在于：分离鱼油后的水溶液浓缩至蛋白质含量7-10％，加As1.398中性食品蛋白酶，使酶含量达300-400单位/克蛋白质，在50-55 ℃温度下酶水解4-6小时。

设为首页 | 加入收藏 | 广告服务 | 友情链接 | 版权申明