速冻莲子的生产工艺<%=id%>

分类号： A23L1/212;A23L3/3463
颁证日：
优先权：
申请(专利权)人：福州天洋农牧食品有限公司
地址： 350001福建省福州市东街43号财经广场8C1
发明 (设计)人：郑宝东;郑明初;吴美钦;吴龙勇;陈宗忠
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摘要
　本发明涉及一种速冻莲子的生产工艺。特别是速冻“建莲”的生产工艺，其特征在于：按以下工艺步骤进行；(1)将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。(2)按以下配比配制浸泡溶液：乙二胺四乙酸二钠0.02～0.15％；维生素C 0.1～0.3％；水、余量。(3)将经通芯处理后的莲子置入浸泡溶液中浸泡。(4)经清洗。快速冻结制成速冻产品后冷藏。该工艺制成的速冻莲子不仅有利于较长时期的冷藏保存，而且易煮烂，无褐变，便于食用，品味好。
主权项
　权利要求书 1.一种速冻莲子的生产工艺，其特征在于：按以下工艺步骤进行； (1)将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。 (2)按以下配比配制浸泡溶液：乙二胺四乙酸二钠0.02～0.15％；维生素C 0.1～0.3％；水、余量。 (3)将经通芯处理后的莲子置入浸泡溶液中浸泡。 (4)经清洗快速冻结制成速冻产品后冷藏。

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