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代 理 人：
曹雯;孟凡宏
摘要
本发明是能够充分抑制乳蛋白质悬浮粒子的凝集和沉淀，容易地得到风味良好且长期保存稳定性优良的含乳酸性饮料、低卡路里含乳酸性饮料、及配入果汁和蔬菜汁等的含乳酸性饮料的制造方法。本发明的含乳酸性饮料的制造方法包括以下工序：准备至少含有乳、大豆食物纤维、果胶及酸味剂的原材料，调制含该乳及大豆食物纤维且不含果胶的混合物，添加酸味剂得到pH3.0～4.2的一次混合物，在该一次混合物中加入上述果胶得到二次混合物，均质化得到的二次混合物进而得到含乳酸性饮料。
主权项
权利要求书
1.一种含乳酸性饮料的制造方法，该制造方法包括以下工序：准
备至少含有乳、大豆食物纤维、果胶及酸味剂的原材料，调制含该乳
及大豆食物纤维且不含果胶的混合物，添加酸味剂得到pH3.0～4.2的一
次混合物，在该一次混合物中加入上述果胶得到二次混合物，均质化
得到的二次混合物进而得到含乳酸性饮料。
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