猪皮中胶原蛋白的提取

 对猪皮中胶原蛋白进行提取.用枯草杆菌中性蛋白酶预处理猪皮,再用水抽提的方法提取胶原蛋白.在单因素试验的基础上,通过正交实验确定了胶原蛋白提取的最佳条件:酶处理pH6,加酶量(E/S)400U/g,温度35℃,处理时间2h;水抽提时间4h,水抽提固液比(g/mL)1:6.对比试验结果表明:从经过酶处理和未经酶处理的猪皮中提取胶原蛋白,前者的提取率大大高于后者.