肉用畜禽的铬营养及其应用研究

  微量元素铬于1779年被法国化学家LouisVauquelin首次发现并命名。在随后百余年的研究中发现，铬是一种有毒致畸物质，其应用局限于印染、制革工业的色素以及抗锈金属的重要原料，对动物生产一直视为禁区。直到1954年，Curan研究发现大鼠肝脏合成胆固醇和脂肪酸的能力与日粮铬含量有关，提出了铬可能是动物营养所必需微量元素的假设。1957年Mertz研究发现啤酒酵母含有葡萄糖耐量因子(Glucose ToleranceFactor,GTF),并于1959年证实GTF的重要活性成分是Cr3＋，从而确认铬是动物营养必需的微量元素。铬在动物营养中的研究及应用始于1992年，近年来发展很快，有关铬的代谢、生理生化机制等都得到了初步阐明，但铬在肉用畜禽生产中的应用研究较少，尤其缺少系统的综述报道。鉴此，本文从动物营养学角度出发，就微量元素铬的理化特性、动物体内分布与含量、营养机理、实践效果、添加剂量与注意事项等方面作一综述，旨在为更加合理有效利用微量元素铬，促进肉用畜禽生产的发展提供依据。