我国禽畜骨综合加工利用的现状

 中国是世界肉食消费量第一大国,每年有近1?000万t的各类禽畜骨头没能得到有效地利用,不仅是巨大的浪费,而且造成环境的污染.虽然我国禽畜骨的综合加工利用的水平并不高,但面对巨大的潜在市场,对禽畜骨的综合加工利用技术的开发研究从未间断过.明胶是畜骨综合利用的传统产品,新的综合利用技术同时生产出骨素、骨油、骨泥和骨粉等,是香精、调味品和保 健食品生产的重要原料.针对不同的需要,可以对禽畜骨进行热加工或冷加工.