生猪屠宰的活挂设备

  实行生猪定点屠宰是提高肉品质量，维护亿万人民身体健康，促进畜牧业发展的重要措施。生猪定点屠宰采用机械化生产，与过去的手工操作相比，在卫生防疫和肉品质量方面有了很大提高，但是，定点屠宰在生产过程中，发现了一些急需解决的难题，如白肉、断骨的现象与手工生产相比明显增多，即宰后肉色发白、出水和脊骨断碎、淤血，因而影响肉的卖相，不利于定点屠宰的进一步推行。
　　经过试验证明屠宰过程中的电麻工序对宰后肉色发白、断骨有直接关系，不经电麻，采用活挂活剌的方法可明显减少白肉、断骨的数量，但活挂活剌会减慢生产速度，增加工人的劳动强度。本文介绍一套为解决这一问题而设计的活挂设备。