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1瘤胃真菌的特点
真菌普遍存在于许多草食动物（如反刍动物、马、袋鼠和象）的消化道中，目前从瘤胃中分离得到的真菌共计5个属十余个种之多，其5个属分别为Neo－callimastix，Piromyces，Caecomyces，Orpinomyces和Aaeromyces。它们有溶解纤维的特性，并且都具有降解植物细胞壁中结构性碳水化合物的能力。
现得到的真菌分单中心类型真菌和多中心类型真菌两大类。前者包括3个属（Neocallimastix，Piromyces和Aaecomyce）的12种真菌；后者包括两个属，既Aaecomyces和Orpinomyces的3种真菌。在单中心类型中，菌丝体通常形成单个孢子囊，而在多中心类型中，菌丝体形成多个孢子囊。
瘤胃真菌的生活周期主要有两个阶段构成，即具有鞭毛和运动能力的游离孢子阶段和附着在消化碎片上的不动的营养体阶段。游离抱子可存活24－32h。随着孢子在孢子囊内逐渐成熟，孢子囊破裂释放出孢子，游离孢子附着在植物组织上生长，逐渐形成新的菌丝体。
所有瘤胃真菌均生长在一狭窄的温度范围（33－41℃），最适pH为6．5－6. 8，严格厌氧。由于缺少细胞色素、萘醌及线粒体RNA，瘤胃真菌没有电子传递系统，只能靠发酵过程提供能量。发酵基质为多种碳水化合物，包括有直
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