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本试验通过银杏叶95%乙醇提取物对黑曲霉、黄曲霉、杜青霉、草酸青霉和灰绿曲霉生长的抑制作用研究表明，银杏叶提取物对5种供试霉菌均有不同程度的抑菌作用．当提取物在培养基中浓度为0.01 g/mL时，对灰绿曲霉的抑菌率为88.8%．提取物只能抑制5种霉菌的生长，但不能起杀菌作用．对提取物的敏感程度从大到小依次为灰绿曲霉＞草酸青霉＞桔青霉＞黄曲霉＞黑曲霉．
对银杏叶乙醇提取物，采用液液萃取法对其进行粗分离，得到样品石油醚部分(Ⅰ)能有效抑制储藏物霉菌黑曲霉、黄曲霉、桔青霉、草酸青霉和灰绿曲霉的产孢，三氯甲烷部分(Ⅲ)能有效的抑制各霉菌菌落在培养基中的扩展．用柱层析法对Ⅰ和Ⅲ样品进行精分离，并对各精分离样品作抑菌试验表明，Ⅲ的精分离样品Ⅲ-1#具有良好的抑菌作用，能完全抑制灰绿曲霉的生长．对石油醚部分(Ⅰ)中的4个精分离样品和三氯甲烷Ⅲ-1#精分离样品，采用色谱-质谱联用仪(GC/MS)进行成分分析，认为除9，12-十八双烯醛、十八碳醛和二十碳炔有抑菌效果之外，十一烷基酚极有可能具有抑菌作用．
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