荧光法测定小麦胚中的谷胱甘肽

  谷胱甘肽与细胞繁殖,蛋白质合成,及使身体免受许多污染物与毒物的危害都有着密切的关系,也是我们身体自然生成最丰富的抗氧化剂.因为谷胱甘肽对于我们所熟知的大多数抗氧化剂的再循环与再利用有关键性的作用,一些作者称它为"抗氧化剂之王".谷胱甘肽的重要角色之一是在我们的免疫反应里的任务.它提供了一个适当的生化环境使免疫细胞(如白血球)能发挥最佳功能.白血球抵挡氧化反应(此为白血球发生免疫作用及复制的产出物)的破坏能力主要依赖其谷胱甘肽水平的补充.