高交联木薯淀粉非糊化特征研究

木薯表面施胶淀粉
一、质量指标

项目 指标要求
外观  白色粉末
白度（%） ≥90
斑点（个/C㎡） ≤2.5
 
细度（100目标准筛通过率） ≥99%
粘度（mpa.S）（4%. 25℃） 5-50
PH 7-8
水份  ≤14
二、特性
1、白度高，湖化温度低、粒度细，透明度成膜性好。
2、有较高的溶解度和较低的粘度，糊液相对稳定，不易凝胶。
3、粘度、水份等指标可按用户要求提供。
三、用途说明
1、糊化：以10%浓度将淀粉混合均匀，然后升温95℃，糊化保温20分钟，最后稀释5%-6%备用。
2、表面施胶：进行表面施胶时淀粉糊化一般为5%-6%，温度不低于60℃。