仿生食品工程学的研究

　模仿生物的结构和功能的基本原理来制作新的或改善旧的机械、仪器、建筑、工艺等方面的科学。是20世纪60年代才诞生的一门新学科。仿生学是生物工程技术和电子技术、信息技术、新材料技术结合的纽带。仿生学研究范围广泛，包括信息仿生，如模仿人眼视网膜工作原理，制成的“生物电子位置传递器”，已用在宇宙飞船上，自动控制飞船着陆。控制仿生，如对蜜蜂的“天然罗盘”，候鸟和海龟所具有的气象导航、地磁导航和重力场导航能力的研究，有可能设计出一种能提高分辨率的电子模型，这种模型可以用于照相、电视、识别机等方面。化学仿生，如模拟活细胞生化过程及其调控机制，研制的人工模拟线粒体膜、叶绿体膜的人造能量转换膜等。工程仿生，如模仿企鹅滑雪本领而制成的“极地越行汽车”。另外还包括医学仿生等。所以仿生学是一门生物学和许多技术学科有关的综合性边缘学科，需要各方面科学工作者努力协作，才能取得成果。