|
1.7.1 蒸汽调节机［10］
蒸汽调节在谷物水热处理中是重要的，并普遍应用于燕麦烘干作业和压片作业中。蒸汽调节意即对被加工物料施加直接蒸汽，以达到迅速升温的同时增加谷物的水分。
蒸汽调节不仅使谷物中所含物质变性，还减小谷物的硬度并杀菌，使籽粒软化和可以变形，并减少细菌数。
1.7.1.1 蒸汽调节的要求
蒸汽调节过程的成功主要依据其规律性。因此，不仅需要知道产品在蒸汽调节过程中的生化和物理作用，还需在听任自由处理的设计中重视这些调节过程中的因素。水热处理需满足如下的要求：
(1) 被调节的物料必须均匀地喂入和排出；
(2) 蒸汽的状态必须是尽可能干而饱和；
(3) 蒸汽在产品中彻底地均匀分布；
(4) 蒸汽作用在整个处理时期内必须均匀；
(5) 物料离开蒸汽调节区域后保持恒温。
蒸汽调节过程一般利用谷物的温度进行控制，即在蒸汽调节区域内测得的谷物温度的基础上控制蒸汽供应量。
蒸汽调节一般采用螺旋式的或立式的蒸汽调节器加以实现。螺旋式的卫生情况不令人满意，所以不再采用。立式的蒸汽调节器按其蒸汽喷嘴的构造(装于水平的或垂直的蒸汽管上的状态)有二种基本设计。
在垂直蒸汽管道上逐个上下排列的蒸汽喷嘴，由于其过多的无作用周期，要准确控制温度是不可能的。不能足够准
< 1 > < 2 >
|
