低聚糖补钙型保健雪米饼的研制

  以当地优质大米和马铃薯淀粉为主要原料,选择符合国际标准的钙营养强化剂为辅料进行合理的添加,如添加1.5%的异麦芽低聚糖和0.5%的柠檬酸钙,采用现代科学技术和先进的生产设备精制而成的保健雪米饼,具有口感松脆、营养丰富等特点.能促进肠内双歧杆菌大量繁殖,抑制有害菌的生长,并且由于其中加入的酪蛋白磷酸肽,可提高钙的吸收利用率,使强化后的产品品质有了提高.尤其是对儿童和老年人具有较好的补钙作用.