VC复合脂肪酸酯的合成及抗氧化性能

  猪油与甲醇进行酯交换制备复合脂肪酸甲酯，得率97.2%．再以浓硫酸为溶剂和催化剂，VC和复合脂肪酸甲酯进行酯交换合成VC复合脂肪酸酯．考察了反应时间、反应物配比及浓硫酸用量对酯交换反应的影响，结果表明，最适宜的反应条件为：n(VC)∶n(复合脂肪酸酯)为1∶1.2，反应时间为26h，n(浓H2SO4)∶n(VC+复合脂肪酸酯)为1∶0.15，反应温度为25℃，产率达76%．产品的抗氧化性能测试表明VC复合脂肪酸酯是一种优良的无毒抗氧化剂．