七个豇豆品种籽粒的脂肪酸组成

 用气相色谱测定了7个豇豆品种籽粒中脂肪酸相对含量 。其中月桂酸为0.89%，豆蔻酸为1.04%，豆蔻烯酸为1.12%，棕榈酸为23.59%，棕榈烯酸为2.87%，硬脂酸为3.10%，油酸为12.83%，亚油酸为27.59%，亚麻酸为26.98%。以上脂肪酸的变异系数依次为：13.48%，15.38%，19.96%，4.15%，20.56%，12.58%，49.81%，14.57%，17.38%。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为0.40。