富硒小球藻食品的开发

 硒是一种必需微量元素，具有重要的生理保健功能，利用生物合成方法生产有机硒引起了人们的关注。食用微藻含有丰富的蛋白质、维生素、脂质、多糖及微量元素等，有显著的营养和保健功能。利用有重要食用和保健功能的小球藻进行硒的富集，进而开发富硒小球藻食品，具有富集效率高，营养丰富均衡，多种生理保健功能等优点，因而具有良好的开发 潜力和市场前景。