木聚糖酶与白腐真菌

木聚糖酶(xylanase)是一种能降解木聚糖分子中-1,4-糖苷键的水解酶,属于半纤维素酶类.
1 食品工业
木聚糖酶能分解棉壳,甘蔗渣,玉米芯等天然植物半纤维素,生产功能性低聚木糖,可做食品添加剂和医药产品.
2 饲料工业
木聚糖酶与其它半纤维素酶合用,起到消除饲料中的抗营养因子,降低食糜粘度,促进肠道有益菌生长和提高畜禽免疫力等作用.