环境温度对植物蛋白膜的影响研究

 研究了环境温度对小麦蛋白膜、大豆蛋白膜以及小麦-大豆复合膜机械性能,通透性等的影响.结果表明,由于蛋白膜易受环境温度的影响,从而导致蛋白膜的机械性能,透湿性和透氧率等也随之发生变化.环境温度对复合膜 的抗拉强度影响不大,而延伸率均随着环境温度的上升而增高.其透氧率随着环境温度的升高而上升,水蒸汽透过率随着环境温度的升高先略有下降,而后又呈上升趋势.