辐照技术在食品保鲜中的应用

  辐照技术在保证食品卫生方面是安全可靠的.世界卫生组织(WHO),食品技术专家机构,美国医学联合会已经同意应用该项技术来加强食品安全.根据世界贸易组织协议的有关规定,辐照技术作为一种卫生与植物卫生处理方法正发挥着越来越重要的作用.目前此项技术作为一种有效的卫生处理措施已被许多国家所接受和应用.HACCP原理做为一种减少食品加工过程中控制微生物污染的有效方法,现已被世界各国广泛接受和认可,而辐照技术应用的相关参数及关键限值是很容易控制的,所以在美国的肉类及海产品工业中已经允许将辐照技术作为HACCP中的一个关键控制点来加以推广和应用.