将微波应用于板栗脱壳.一种情况是微波膨化爆壳,主要是在一定的功率和时间作用下,栗仁处于膨化状态,突破,炸开完整的坚壳,实现脱壳,脱内衣;另一种情况则是属于微波干燥汽化爆壳,就是在板栗的坚壳上划一切口,利用坚壳,内衣的干,脆易变形,再借助机械辅助完成脱壳,去衣.应用微波能可使板栗简便,快速,高效地脱壳,且不破坏栗仁的外形,降低成本,有利于推进板栗深加工的实施.但是微波能在使板栗脱壳的同时,也会使栗仁不同程度地熟化.
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