香菇多糖提取工艺的研究

  本文对香菇液体深层发酵液中香菇胞内、胞外多糖的提取工艺进行了研究.结果发现,在4℃以下,发酵液pH7.0时,采用乙醇分步沉淀法从香菇发酵液中提取胞外多糖可使粗多糖得率从一次性沉淀的3.0g/L提高到3.8g/L.利用响应面分析(RSA)结果得到胞内多糖的提取工艺参数为:92.5℃,3h,湿菌体∶水为1∶2.5.在此条件下,采用机械法处理香菇菌丝体,多糖得率从未处理时的6g/kg干菌体提高到12.62g/kg干菌体.