胶束增溶光度法测定粮食制品中锌的研究

  研究了在混合表面活性剂PVA-OP存在下,在0.05mol·L-1的H2SO4介质中,锌与KSCN、罗丹明B形成水溶性离子缔合物,该显色体系λmax=592nm,表观摩尔吸光系数ε592=9.3×105L·mol-1·cm-1,锌含量在0～5μg/25ml范围内符合比尔定律.用于小麦粉、即食面、乳儿粉等粮食制品中微量锌的测定,结果满意.