麦麸香茶饮料的研制

  小麦麸是面粉加工厂的主要副产品，目前多作为饲料加以利用。近年来，随着生活水平的不断提高，人们的食品消费观念发生了很大变化，对保健食品有着十分迫切的需求。以膳食纤维为功能因子的保健食品已为广大消费者所认识、接受。麦麸是十分理想的制备膳食纤维的原料，是可利用最广泛的膳食纤维源之一。在制备麦麸纤维的过程中，通常采用酶解法除去淀粉，而将酶解液废弃掉，其实酶解液中含有大量的糊精、低聚糖等水溶性物质，弃之十分可惜。本实验利用制麦麸纤维过程中的酶解液，将其制成风