核桃乳饮料的研制

  用核桃仁辅以牛奶!蔗糖等!经乳酸菌发酵制成的核桃乳饮料!能够利用乳酸菌降解核桃乳中的蛋白质和脂肪!提高核桃乳饮料的稳定性和消化吸收率!产酸!产香!使制品的风味更加醇厚!是一种营养丰富!风味独特!令消费者更容易接受的营养型保健饮料"产品具有增强人体免疫力!补脑!安神!润肺!乌发等特殊功效!对减少肠道胆固醇的吸收!防治动脉硬化!高血压!冠心病以及老年人抗衰老均有良好的效果!属于保健性蛋白饮料"另外!乳酸菌在发酵时可产生乳酸及一些芳香物质!从而提高发酵食品的营养价值和适口性!活性乳酸菌对人体消化道内的有害微生物具有抑制作用!能够调节改善肠道功能