海藻挂面的研制

  海藻属海洋植物，其口味鲜美，营养丰富。它的食用和药用价值已引起人们的重视。海藻中除了含有糖类、丰富的矿物质和各种氨基酸、维生素外，还含有一般食品所缺乏的碘。在日本，海藻食品历来被誉为“保键食品”、“长寿食品”和“美容食品”。其营养成份为：粗蛋白6%～8%，粗脂肪0.2%～0.4%，灰份25%～35%，海藻淀粉1%～2%，海藻多糖20%～25%，碘0.6%，甘露醇糖12%～18%，VB10.69mg/100g,VB20.36mg/100g,锌0.2～0.3μg/kg，磷150～360μg/kg，锰30～40μg/kg。