通过对几种产油真菌的培养,详细介绍了菌体油脂的观察、检测方法--苏丹黑染色法,并以土生假丝酵母和卷枝毛霉3.2208为例进行了前处理方法及油脂提取方法的分析.结果表明:苏丹黑染色法中的定性观察法和定量检测法均能成功地适用于酵母菌;超声波处理、盐酸处理是较为有效的前处理方法,在实际工作中,超声波处理和反复冻融结合使用效果好;酵母菌及毛菌油脂的有效提取方法为氯仿-甲醇法.
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