最简单的小麦着水调节装置,是用水龙头控制水的流量向着水绞龙注水。这种仅凭经验调节的装置精度很差,难以保证入磨小麦和面粉的水分符合要求。水轮式着水机在小麦流量波动时,仍能保持小麦加水量的稳定,麦流中断时能自动停水,配合水流计量仪使用时,可以较精确地控制着水量。因此它曾在国内外的面粉厂获得广泛应用。近些年来由于测量技术的发展,特别是微电子技术的应用,水轮式着水机已被能够按照设定的着水要求,根据小麦的原始水分和流量,自动控制加水量的小麦着水控制仪所取代。
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