从饲用黑曲霉纤维素酶的粗酶粉中,可以分离纯化4种内切β-1,4-葡聚糖酶(EG1、EG2、EG3和EG4).经SDS-PAGE凝胶电泳分析,分子量分别为67500、59300、47700和38100u.EG4酶的最适作用温度为55℃,其他3种酶均为50℃.而其酶活相对稳定温度范围为35～65℃.EG3和EG4的耐热性优于EG1和EG2.它们的最适pH值均为5.0,在pH值为2.5～7.5情况下都较稳定.在pH值大于8.0时,相对酶活力下降较快,其中EG1和EG4失活程度高于EG2和EG3.
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