小麦麸皮中戊聚糖的制备、分级及组成分析

  低聚糖又称小糖和寡糖,是指由个单糖通过糖苷键连接起来形成的低度聚合糖的总称,是介于多糖大分子和单糖之间的碳水化合物.小麦麸皮中富含纤维素和半纤维素,是制备低聚糖的良好资源.研究发现,低聚糖具有良好的双歧杆菌增殖效果和低热性能以及良好的表面活性,因此制备的低聚糖可用作双歧杆菌生长因子并应用于食品中;同时,由于其所具有的低热性能,属难消化糖,因此可作为糖尿病,肥胖病,高血脂等病人的理想糖源.另外,利用低聚糖所具有的表面活性,能够吸附肠道中的有毒物质和提高抗病能力,它还可以用在医药工业和饲料工业.