小麦胚具有开发前景

   小麦胚是小麦粉的副产品,占小麦籽粒重盈的1.3%-3%,营养十分丰富,小麦胚的营养价值扭高,小麦胚中蛋白质含盆约占30%左右,它含有人体必需的8种氨墓酸,特别是赖氨酸含量十分丰富,比大米,白面高出6一7倍浏,麦胚中的脂肪含盆约占10%,其中80%是不饱和脂肪酸,亚油酸的含量占60%以上,而亚油酸正是人休3种必需脂肪酸中的最重要的一种.维生素E在小麦胚中含址达22mg/100g,小麦胚中还含有钙,镁,铁,钾,锌,碑,铜,锰等多种矿物质,小麦胚是一种很好的天然食品营养派.提取小麦胚前录可观.小麦作为世界产量最大种植范围最广,种植面积也排在首位的粮食作物,其副产品的提取和利用应该引起更多的关注.

小麦胚作为小麦制粉的副产品,占小麦籽粒含量的2%～3.9%,资源十分丰富.由于小麦胚的营养价值较高,已逐步被重视,开发了各种麦胚制品,深受广大消费者的欢迎. 小麦胚有着极其丰富的营养价值小麦胚中含有多种营养成份.分析表明:小麦胚芽中含蛋白质约占30%以上,是面粉蛋白质的4倍,从蛋白质的组成来看,小麦胚蛋白质属全价蛋白,它含有人体8种必须氨基酸,蛋白含量与蛋、肉相当,特别是一般谷物中最短缺的赖氨酸,含量十分丰富,比鸡蛋高出1.5倍,比大米、面粉高出6～7倍.