小麦胚与VE营养保健价值

  小麦胚是小麦籽粒的生命源泉 , 占籽粒重量的 1.4～ 3.9% , 含有丰富的、独特的天然营养成分及矿物元素 , 对人体十分有利 , 被营养学家誉为 " 人类天然营养宝库 " . 我国每年可用于开发和利用的小麦胚芽高达 28～ 42亿 kg, 加速小麦胚芽资源的研究开发是 " 十五 " 计划纲要中食品发展的一项重要内容 , 缓解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源 , 丰富我国营养、保健与疗效食品的种类 , 提高居民的膳食营养与健康水平具有十分重要的意义 . ……