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诸如铁、 VA、叶酸、碘、锌等微量营养素的短缺影响了世界 1/3以上的人口，导致贫血、免疫系统成长不够、发育不良、智力障碍等。由于这些完全可预防的短缺，造成了丧失学习能力、降低工作能力、疾病和早逝等危害健康的短期或长期后果。世界银行的调查显示：那些居民遭受微量营养素缺乏的国家，因保健增加的费用和低下的生产率而蒙受的经济损失高达国民生产总值 (GDP)的 5％，利用低费用解决办法在适当范围内处理这些短缺问题，只需 GDP的不足 0.3％。如果有效实施的话，将对某些世界上最贫穷国家产生巨大的经济效益。世界卫生组织 (WHO)和联合国儿童基金会 (UNICEF)的研究显示在育龄妇女和儿童这一最易受伤害的群体中，微量营养素营养不良的影响程度是最高的，其后果如身体状况不良、抗病力差、寿命缩短等。……
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