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美国研究人员3月6日表示，他们采用转基因技术，成功地培育出含有人们每日所需的叶酸的转基因西红柿。相关研究结果发表在本周的美国《国家科学院学报》网络版上。
佛罗里达大学植物生物化学家安德鲁•瀚森表示，新的研究成果“将有望让全球人类受益。现在虽然只是在西红柿上取得了成功，但我们能将其应用于欠发达国家的谷物和农作物中，那里（食物中）叶酸不足是十分严重的问题。”瀚森和他的同事耶西•格里高利共同开发出了转基因西红柿。
叶酸是人类身体生长和发育过程中最为重要的营养物质之一，医生建议打算怀孕和已经怀孕妇女的饮食中应该含有丰富的叶酸。因为在人体核苷生产和许多其他基本的新陈代谢过程中，叶酸均具有重要作用。没有它，人体细胞分裂将不可能正常进行。事实上，新生婴儿的生理缺陷和儿童其他发育问题，以及许多成人健康问题如贫血均同缺乏叶酸相关。
类似于菠菜的绿叶菜通常含有维生素，但几乎没有人能摄入足够量的绿叶菜来获得所需的叶酸。于是在1998年，美国食品和药物管理局规定许多谷物产品如大[1] [2] 下一页
时间：2009-4-20 22:31:43
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