体和四肢不如欧洲野牛的长。它们的嗅觉好而视觉差。
野牛成群一起生活，它们经常在泥土中跋涉，把躯体在大石头和树干上磨蹭藉以除掉体外寄生虫。多在早晨与傍晚觅食，其余时间休息。
美洲野牛食草，它们栖息在草原上。结成大群有时上靠恨只进行季节性迁徒。冬季向南方迁移寻找食物更丰盛的地区。春季向北方迁徒。它喜欢土浴。
7-9月配偶，雄性间浑进行争斗；5-6月间产仔，孕期约274天。仔兽与母兽一起生活到成熟，雌、雄兽及全群均保护幼兽。寿命18-22年。
过去在北美约有5、6千万只美洲野牛，遍布洛矶山以东广大地区，主要在大平原地带。由于人们狂风滥捕和开发草原使美洲野牛数量急剧下降，几乎灭绝，可称是自然史中的悲剧。到1889年时仅余541只美洲野牛了。这时通过几位热心公益人的努力，激起公众保护美洲野牛的热情，开始对它们进行保护，现在数量已回升到两万多只，分别居住在几个地区，其目的是为防止流行病。
偶蹄目
包括9科82属，近200种动物。它们几乎遍布全世界，澳大利亚、新西兰、北极和南极除外。本目中有许多体型优美的动物，也有相当丑陋的，还有一些对人类很有用的动物。
偶蹄目的动物特征是趾为双数，第一趾已完退化，第二趾与第五趾不发达或缺如，第三、四趾发达，支撑全身重量。胃有二至四室。
偶蹄目动物具复杂的消化系统，绝大多数偶蹄动物（真反刍动物有170多种）胃有四室，即有特殊的反刍系统。这使它们能迅速吞咽食物，进入瘤胃、网胃，等它们避开猛兽能安全休息时，再使食物逆转至口中重新咀嚼并第二次咽下去，慢慢地消化。
本目动物的体形大小也相差很多，最小有鼷鹿肩高仅20厘米，体长46厘米，体重2.5公斤。而最高的长颈鹿肩高达3.5米，躯体笨重的河马体重可达4.5吨。
牛科
包括各种羚羊、弯角羚、长角羚、薮羚、水羚、牛羚、瞪羚、野牛、水牛、羊等，共有49属120多种动物。本科动物分布广泛，亚洲、欧洲、非洲、北美、格陵兰均有，但主要产在东半球，还被引进澳大利亚、新西兰和新几内亚。
本科动物胃有四室，反刍。它们角的开头和大小各有不同，大多数动物雌雄均有角，在本科的49属中只有9属是仅雄性有角。它们没有上门齿和上犬齿。它们的体型差异很大，羚羊多大躯体细长优美，牛则粗壮笨重。水牛属（Bubalus）和野牛属（Bison）动物肩高达1.9米，而王羚肩高只有25.5-30.5厘米。四角羚（Tetracerus
quadricornis）是本科中的独特动物，因它长四个角。
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